Mindestpersonenzahl
- für Menüs: ab 10 Personen bis maximal 50 Personen (in Absprache mit uns auch ab 2 Personen)
- für Buffets: ab 20 Personen bis maximal 120 Personen (im Haus)
- Gerne beliefern wir sie auch mit unserem Catering, bis zu 300 Personen. (für Veranstaltungen mit mehr als 300 Personen halten sie bitte Rücksprache mit uns)
Menü & Buffet
Gerne richten wir auch Ihre Hochzeitsfeier, Firmenfeier, Weihnachtessen, Kinderkommunion oder sonstige Veranstaltungen aus.
Aachener Buffet
€ 28,00 pro Person
Kalt
-
Leberwurst, roher und gekochter Schinken und auf dem Holzbrett
-
Saftig gebratene Hähnchenschenkel unter der Tomatenkruste
-
Mild geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
-
Bratheringsrollmöpse in Zwiebelsud
-
Kasseler mit Lebermousse
Salate
- Rheinischer Kartoffelsalat
- Krautsalat mit gerösteten Speckwürfeln
- Variationen von Blattsalaten mit Dressing
Warm
- Sauerbraten mit Printensauce
- Pangasius im Reibekuchenmantel mit Senfsauce
- Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebeln
Beilagen:
Kartoffelknödel, Nudeln, Rotkohl und Apfelkompott
Dessert
- Printeneisparfait
- Milchreis mit Zimt und Zucker
- Pikantes Käsebrett
- Brotkorb
Französisches Büffet
€ 42,00 pro Person
Kalt
- Pochierter Lachs aus dem Wurzelsud an Gurkenschmand
- Avocados mit Garnelen und Limettensauce
- Variationen von Fischen aus dem Wachholderrauch mit Schalotten an Sahnemeerrettich
- Tranchierter Kalbsrücken mit Gänseleberparfait (saisonalbedingt)
- Sautierte Wachteln auf Schmorapfel an Cognacrahm (saisonalbedingt)
Suppe
- Schaumsüppchen von Brunnenkresse mit Rostbrotwürfeln
Salate
- Rotkohlsalat
- Champignonsalat
- Chicoreèsalat
- Variationen von Blattsalaten mit Dressing
Warm
- Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Bearnaise
- Sautierte Bresser Entenbrust an Orangensauce
- Seezungenfilet mit Garnele gefüllt an Champagnersauce
Beilagen:
Gemüseauswahl der Saison, Kartoffelgratin und Gemüsereis
Dessert
- Mousse au chocolat mit Kirschwasser
- Französisches Käsebrett mit Trauben
- Crépes mit Eis und Eierlikör
Italienisches Buffet
€ 32,50 pro Person
Kalt
- Rindercarpaccio mit Parmesanhobeln
- In Knoblauchöl marinierte Riesengarnelen auf Zuckerschoten
- Parmaschinken an Portweinmelone
- In Olivenöl marinierte Gemüse
- Meeresfrüchtecocktail im Tomatenkörbchen
- Mozzarella mit Tomaten & Basilikum
- Blattsalate mit Balsamiccodressing
- Thunfischsalat
Warm
- Scaloppine von der Pute und vom Kalb
- Sauce vom Edelkäse, Salbeijus
- Gebratene Goldbrassenfilets in Limetten-Knoblauchbutter
- Lasagne Bolognaise
Beilagen:
Risotto, Spaghetti, Rosmarien Kartoffeln und Edelgemüse
Dessert
- Panna Cotta mit Himbeermark
- Tiramisu
- Italienisches Käsebrett mit Weißbrot und Ciabata
Grillbuffet
€ 36,00 pro Person
Kalt
- Variation von Räucherfischen, Krabben
- Ardenner Schinken an Honigmelone
- Krabbencocktail im Salatbett
- Rohkost- und Blattsalate mit verschiedenen Dressings
- Kartoffelsalat und Nudelsalat
- Krautsalat mit Speckwürfeln
- Grillsaucen (wie BBQ, Curry, Knoblauch u. ä.)
- Dips und Kräuterbutter
- Baguette
Warm
- Lachssteaks, Riesengarnelen,
- Rindersteaks, Koteletts,
- Spareribs, Bratwurstschecken,
- Putensteaks
Beilagen:
Kartoffelgratin, Folienkartoffeln mit Sour Cream, Grillgemüse
Dessert
- Crêpes
- frisches Obst
- Auswahl an Dessertsaucen
Menüvorschläge
€ 25,00 pro Person
Menü 1
- Bunte Blattsalate mit Crôutons und gebratenen Pilzen
- Putenschnitzel im Eimantel auf Tomatenragout, Gemüserisotto
- Amarettoparfait
€ 27,00 pro Person
Menü 2
- Rinderkraftbrühe mit Käsebiskuit
- Wiener Tafelspitz in Meerrettichsauce auf knackigen Gemüsestreifen, Petersilienkartoffeln
- Topfenstrudel an Vanillesauce
€ 34,00 pro Person
Menü 3
- Italienischer Vorspeisenteller mit Tomaten-Mozzarellasalat, Vitello Tonnato und Carpaccio vom Rind
- Duett von Lachs- und Seezunge mit Rieslingsauce,Tagliatelle, Spinat
- Gestürzte Sahnecreme mit Himbeermark
€ 37,00 pro Person
Menü 4
- Carpaccio von der geräucherten Entenbrust an erlesenen Blattsalaten mit Balsamicovinaigrette
- Gurkenschaumsuppe
- Buttermakrelenfilet in Krabbensauce, Wurzelgemüse, Dillkartoffeln
- Birnen-Minzeparfait
€ 39,00 pro Person
Menü 5
- Tomatensuppe mit Quark-Basilikumnocken
- Zitronengras- Riesengarnelenspieß an buntem Spargelsalat in Vinaigrette
- Tranchen von der Hähnchenbrust auf Blattspinat, gebratene Maisgrießplätzchen und Sherrysauce
- Duo von der Schokolade an frischen Früchten und Saucenspiegel
€ 51,00 pro Person
Menü 6
- Sulz von Rattatouillegemüse mit gebratenem Lammfilet und hausgemachtem Pesto
- Blumenkohlcremesuppe mit gerösteten Mandelsplitter
- Tournedos vom Rind in Madagaskar-Pfefferrahmsauce mit gebratenen Speckscheiben und Herzoginkartoffeln
- Salat von frischen Früchten mit Zitronensorbet
Gourmet Menüvorschläge
€ 43,00 pro Person
Menü 1
- Frischkäse im Räucherlachsmantel mit Honig-Dillsenfsauce
- Kerbelcremesuppe mit Kräutercrotouns
- Medaillons vom Schweinefilet auf Austernpilzen, Maccairekartoffeln
- Limettenparfait auf Mangocarppaccio
€ 48,00 pro Person
Menü2
- Seranoschinken mit Parmesanhobeln und gegrillten Gemüse
- Schaumsuppe von Sauerampfer mit Lachsstreifen
- Medaillons vom Agnus Rinderfilet an Marsallasauce, Frühlingsgemüse und Schupfnudeln
- Rahrbarberkompott mit Vanilleflan
€ 50,00 pro Person
Menü 3
- Carpaccio von Lachs und Seeteufel mit Balsamico und Olivenöl dazu Bärlauchrösti
- Tomatensuppe mit Ginsahne
- Sorbet von grünen Äpfeln
- Doradenfilet auf der Haut gebraten mit Brunnenkresseschaum und Safrannudeln
oder
Medaillons vom Kalbsrücken an Morchelrahmsauce mit Mangoldgemüse und Kartoffelgratin - Beerenkompott mit Quarkmousse
€ 55,00 pro Person
Menü 4
- Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Basilikumcrostini
- Klare Gemüsesuppe mit Parmesan
- Gebratene Jakobsmuschel in Hummersauce auf Spaghettini
- Kleine Kalbsschnitzel in Weißwein-Limonensauce, Zucchini-Tomatengemüse und Gnocchi
- Zabaione mit Himbeeren
Dies sind Vorschläge wie ein Buffet oder ein Menü zusammengestellt sein könnte. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot ganz nach Ihren Wünschen.