Mindestpersonenzahl
- für Menüs: ab 10 Personen bis maximal 50 Personen (in Absprache mit uns auch ab 2 Personen)
- für Buffets: ab 20 Personen bis maximal 120 Personen (im Haus)
- Gerne beliefern wir sie auch mit unserem Catering, bis zu 300 Personen. (für Veranstaltungen mit mehr als 300 Personen halten sie bitte Rücksprache mit uns)
Menü & Buffet
Gerne richten wir auch Ihre Hochzeitsfeier, Firmenfeier, Weihnachtessen, Kinderkommunion oder sonstige Veranstaltungen aus.
Aachener Buffet
€ 25,00 pro Person
Kalt
Leberwurst, roher und gekochter Schinken und auf dem Holzbrett
Saftig gebratene Hähnchenschenkel unter der Tomatenkruste
Mild geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
Bratheringsrollmöpse in Zwiebelsud
Kasseler mit Lebermousse
Salate
Rheinischer Kartoffelsalat
Krautsalat mit gerösteten Speckwürfeln
Variationen von Blattsalaten mit Dressing
Warm
Sauerbraten mit Printensauce
Pangasius im Reibekuchenmantel mit Senfsauce
Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebeln
Beilagen:
Kartoffelknödel, Nudeln, Rotkohl und Apfelkompott
Dessert
Printeneisparfait
*
Milchreis mit Zimt und Zucker
*
Pikantes Käsebrett
BrotkorbPreis pro Person € 5,-
Französisches Büffet
40,00 € pro Person
Kalt
Pochierter Lachs aus dem Wurzelsud an Gurkenschmand
*
Gedünstete Forelle in Dillgelee
*
Avocados mit Garnelen und Limettensauce
*
Variationen von Fischen aus dem Wachholderrauch
mit Schalotten an Sahnemeerrettich
*
Tranchierter Kalbsrücken mit Gänseleberparfait
*
Sautierte Wachteln auf Schmorapfel an Cognacrahm
Suppe
Schaumsüppchen von Brunnenkresse mit Rostbrotwürfeln
Salate
Rotkohlsalat
Champignonsalat
Chicoreèsalat
Variationen von Blattsalaten mit Dressing
Warm
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Bearnaise
Sautierte Bresser Entenbrust an Orangensauce
Seezungenfilet mit Garnele gefüllt an Champagnersauce
Beilagen:
Feine Gemüseauswahl der Saison, Kartoffelgratin und bunte Bandnudeln
Dessert
Mousse au chocolat mit Kirschwasser
Französisches Käsebrett mit Trauben
Crépes mit Eis und Eierlikör
Apfelkuchen mit Sahne
Früchtekorb nach Saison
Italienisches Buffet
Preis pro Person 30,00 €
Kalt
Rindercarpaccio mit Parmesanhobeln
In Knoblauchöl marinierte Riesengarnelen auf Zuckerschoten
Parmaschinken an Portweinmelone
In Olivenöl marinierte Gemüse
Meeresfrüchtecocktail im Tomatenkörbchen
Mozzarella mit Tomaten & Basilikum
Blattsalate mit Balsamiccodressing
Thunfischsalat
Warm
Scaloppine an Gorgonzolasauce
Gebratene Goldbrassenfilets in Limetten- Knoblauchbutter
Lasagne Bolognaise
Beilagen:
Risotto, Spaghetti, Rosmarien Kartoffeln und Edelgemüse
Dessert
Panna Cotta mit Himbeermark
Tiramisu
Birnen in Barola- Sauce
Italienisches Käsebrett mit Weißbrot und Ciabata
Grillbuffet
Variation von Räucherfischen
*
Ardenner Schinken an Honigmelone
*
Krabbencocktail im Salatbett
*
Brotauswahl
Eine umfangreiche Auswahl
an knackigen Rohkost- und Blattsalaten mit verschiedenen Dressings
und natürlich Grillsaucen, Dipps und Kräuterbutter.
*
Lachssteaks, Riesengarnelen,
Rindersteaks, Koteletts,
Spareribs und Bratwurstschecken
Frisch von unserem Außengrill für Sie zubereitet.
Dazu bieten wir Ihnen Kartoffelgratin,
saftige Folienkartoffeln und Gemüse der Saison.
*
Zum Dessert stehen dann feine Cremes und frisches Obst für Sie bereit.
Selbstverständlich gehen wir nach Möglichkeit gerne auf Ihre speziellen Wünsche hinsichtlich des Speisenangebotes ein.
Das Grillbuffet in dieser Form bieten wir an für 32,50 € pro Person.
Angebot Fingerfood
Canapés belegt mit
Gekochtem Schinken und Spargelspitze
Kräuterfrischkäse
Ungarischer Salami 2,00 € pro Stück
Geräuchertem oder gebeiztem Lachs
Rosa gebratenem Roastbeef und Remouladensauce
Garnelen in Cocktailsauce 2,50 € pro Stück
Herzhafte Spezialitäten
Kalt
Carree – Brot- Häppchen mit herzhaftem Belag nach Wahl 2,20 €
Grissini umlegt mit Parmaschinken 2,50 €
Hausgebeizter Lachs im Oliven- Rosmarin Tartelettes 2,60 €
Crevetten – Ananas Cocktail im Glas serviert 2,60 €
Meeresfrüchtesalat auf Radicchio 2,80 €
Matjestartar auf Kartoffelsalat 2,80 €
Sushi Variationen 3,00 €
Warm
Mini – Nachos 2,00 €
Datteln im Speckmantel 2,00 €
Mini – Quiches ( Tomate, Käse , Lauch) 2,20 €
Pizzarauten mit Belag Ihrer Wahl 2,20 €
Nürnberger Rostbratwürstchen auf Sauerkraut 2,50 €
Gebratener Ziegenkäse im Speckmantel 2,80 €
Herzhafte Mini – Muffins 3,00 €
Chilli- Garnelenspieße auf Zitronengras 3,00 €
Rissotobällchen mit Mozzarella und Basilikum auf Ratatouille 3,00 €
Süße Köstlichkeiten
Apfel- Dolcino 2,20 €
Pralinés im Schokoladenbecherchen 2,50 €
Weiße Mousse au chocolate in Schokoladenschale 2,50 €
Joghurt – Mousse im Waffelhörnchen 2,50 €
Früchtespieße 2,50 €
Windbeutel mit Vanillecreme 2,50 €
Menüvorschläge
Menü 1
Bunte Blattsalate mit Crôutons
und gebratenen Pilzen
Putenschnitzel im Eimantel
auf Tomatenragout, Gemüserisotto
Amarettoparfait
Preis pro Person € 19,50
Menü 2
Rinderkraftbrühe
mit Käsebiskuit
Wiener Tafelspitz in Meerrettichsauce
auf knackigen Gemüsestreifen, Petersilienkartoffeln
Topfenstrudel an Vanillesauce
Preis pro Person € 22,00
Menü 3
Italienischer Vorspeisenteller
mit Tomaten-Mozzarellasalat, Vitello Tonnato
und Carpaccio vom Rind
Duett von Lachs- und Seezunge mit Rieslingsauce,
Tagliatelle, Spinat
Gestürzte Sahnecreme mit Himbeermark
Preis pro Person € 27,00
Menü 4
Carpaccio von der geräucherten Entenbrust
an erlesenen Blattsalaten mit Balsamicovinaigrette
Gurkenschaumsuppe
Buttermakrelenfilet in Krabbensauce,
Wurzelgemüse ,Dillkartoffeln
Birnen-Minzeparfait
Preis pro Person € 32,00
Menü 5
Tomatensuppe
mit Quark-Basilikumnocken
Zitronengras- Riesengarnelenspieß
an buntem Spargelsalat in Vinaigrette
Tranchen von der Hähnchenbrust auf Blattspinat,
gebratene Maisgrießplätzchen und Sherrysauce
Duo von der Schokolade
an frischen Früchten und Saucenspiegel
Preis pro Person € 34,00
Menü 6
Sulz von Rattatouillegemüse
mit gebratenem Lammfilet
und hausgemachtem Pesto
*
Rinderconsommé mit Schinkenbiskuit
*
Medaillons vom Seeteufel
im Mangoldblatt
auf Safranschaum
*
Tournedos vom Rind
in Madagaskar-Pfefferrahmsauce
mit gebratenen Speckscheiben
und Herzoginkartoffeln
*
Salat von frischen Früchten
mit Zitronensorbet
Preis pro Person € 47,00
Gourmet Menüvorschläge
Menü 1
Frischkäse im Räucherlachsmantel mit Honig- Dillsenfsauce
Kerbelcremesuppe mit Kräutercrotouns
Medaillons vom Schweinefilet auf Austernpilzen,
Maccairekartoffeln
Limettenparfait auf Mangocarppaccio
34,00 €
Menü2
Seranoschinken mit Parmesanhobeln und gegrillten Gemüse
Schaumsuppe von Sauerampfer mit Lachsstreifen
Medaillons vom Agnus Rinderfilet an Marsallasauce,
Frühlingsgemüse und Schupfnudeln
Rahrbarberkompott mit Vanilleflan
38,00 €
Menü 3
Carpaccio von Lachs und Seeteufel mit Balsamico und Olivenöl
dazu Bärlauchrösti
Tomatensuppe mit Ginsahne
Sorbet von grünen Äpfeln
Doradenfilet auf der Haut gebraten mit Brunnenkresseschaum
und Safrannudeln
oder
Medaillons vom Kalbsrücken an Morchelrahmsauce
mit Mangoldgemüse und Kartoffelgratin
Beerenkompott mit Quarkmousse
40,00 €
Menü 4
Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Basilikumcrostini
Klare Gemüsesuppe mit Parmesan
Gebratene Jakobsmuschel in Hummersauce auf Spaghettini
Kleine Kalbsschnitzel in Weißwein-Limonensauce,
Zucchini-Tomatengemüse und Gnocchi
Zabaione mit Himbeeren
42,00 €
Dies sind Vorschläge wie ein Buffet oder ein Menü zusammengestellt sein könnte. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot ganz nach Ihren Wünschen.











