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Mindestpersonenzahl

  • für Menüs: ab 10 Personen bis maximal 50 Personen (in Absprache mit uns auch ab 2 Personen)
  • für Buffets: ab 20 Personen bis maximal 120 Personen (im Haus)
  • Gerne beliefern wir sie auch mit unserem Catering, bis zu 300 Personen. (für Veranstaltungen mit mehr als 300 Personen halten sie bitte Rücksprache mit uns) 

Menü & Buffet

Gerne richten wir auch Ihre Hochzeitsfeier, Firmenfeier, Weihnachtessen, Kinderkommunion oder sonstige Veranstaltungen aus.


Aachener Buffet

€ 28,00 pro Person

Kalt

  • Leberwurst, roher und gekochter Schinken und auf dem Holzbrett
  • Saftig gebratene Hähnchenschenkel unter der Tomatenkruste
  • Mild geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
  • Bratheringsrollmöpse in Zwiebelsud
  • Kasseler mit Lebermousse

Salate

  • Rheinischer Kartoffelsalat
  • Krautsalat mit gerösteten Speckwürfeln
  • Variationen von Blattsalaten mit Dressing

Warm

  • Sauerbraten mit Printensauce
  • Pangasius im Reibekuchenmantel mit Senfsauce
  • Gebratene Blutwurst mit Röstzwiebeln

Beilagen:
Kartoffelknödel, Nudeln, Rotkohl und Apfelkompott

Dessert

  • Printeneisparfait
  • Milchreis mit Zimt und Zucker
  • Pikantes Käsebrett
  • Brotkorb


Französisches Büffet

€ 42,00 pro Person

Kalt

  • Pochierter Lachs aus dem Wurzelsud an Gurkenschmand
  • Avocados mit Garnelen und Limettensauce
  • Variationen von Fischen aus dem Wachholderrauch mit Schalotten an Sahnemeerrettich
  • Tranchierter Kalbsrücken mit Gänseleberparfait (saisonalbedingt)
  • Sautierte Wachteln auf Schmorapfel an Cognacrahm (saisonalbedingt)

Suppe

  • Schaumsüppchen von Brunnenkresse mit Rostbrotwürfeln

Salate

  • Rotkohlsalat
  • Champignonsalat
  • Chicoreèsalat
  • Variationen von Blattsalaten mit Dressing

Warm

  • Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Bearnaise
  • Sautierte Bresser Entenbrust an Orangensauce
  • Seezungenfilet mit Garnele gefüllt an Champagnersauce

Beilagen:
Gemüseauswahl der Saison, Kartoffelgratin und Gemüsereis

Dessert

  • Mousse au chocolat mit Kirschwasser
  • Französisches Käsebrett mit Trauben
  • Crépes mit Eis und Eierlikör


Italienisches Buffet

€ 32,50 pro Person

Kalt

  • Rindercarpaccio mit Parmesanhobeln
  • In Knoblauchöl marinierte Riesengarnelen auf Zuckerschoten
  • Parmaschinken an Portweinmelone
  • In Olivenöl marinierte Gemüse
  • Meeresfrüchtecocktail im Tomatenkörbchen
  • Mozzarella mit Tomaten & Basilikum
  • Blattsalate mit Balsamiccodressing
  • Thunfischsalat

Warm

  • Scaloppine von der Pute und vom Kalb
  • Sauce vom Edelkäse, Salbeijus
  • Gebratene Goldbrassenfilets in Limetten-Knoblauchbutter
  • Lasagne Bolognaise

Beilagen:
Risotto, Spaghetti, Rosmarien Kartoffeln und Edelgemüse

Dessert

  • Panna Cotta mit Himbeermark
  • Tiramisu
  • Italienisches Käsebrett mit Weißbrot und Ciabata


Grillbuffet

€ 36,00 pro Person

Kalt

  • Variation von Räucherfischen, Krabben
  • Ardenner Schinken an Honigmelone
  • Krabbencocktail im Salatbett
  • Rohkost- und Blattsalate mit verschiedenen Dressings
  • Kartoffelsalat und Nudelsalat
  • Krautsalat mit Speckwürfeln
  • Grillsaucen (wie BBQ, Curry, Knoblauch u. ä.)
  • Dips und Kräuterbutter
  • Baguette

Warm

  • Lachssteaks, Riesengarnelen,
  • Rindersteaks, Koteletts,
  • Spareribs, Bratwurstschecken,
  • Putensteaks

Beilagen:
Kartoffelgratin, Folienkartoffeln mit Sour Cream, Grillgemüse

Dessert

  • Crêpes
  • frisches Obst
  • Auswahl an Dessertsaucen


Menüvorschläge

€ 25,00 pro Person

Menü 1

  • Bunte Blattsalate mit Crôutons und gebratenen Pilzen
  • Putenschnitzel im Eimantel auf Tomatenragout, Gemüserisotto
  • Amarettoparfait

€ 27,00 pro Person

Menü 2

  • Rinderkraftbrühe mit Käsebiskuit
  • Wiener Tafelspitz in Meerrettichsauce auf knackigen Gemüsestreifen, Petersilienkartoffeln
  • Topfenstrudel an Vanillesauce

€ 34,00 pro Person

Menü 3

  • Italienischer Vorspeisenteller mit Tomaten-Mozzarellasalat, Vitello Tonnato und Carpaccio vom Rind
  • Duett von Lachs- und Seezunge mit Rieslingsauce,Tagliatelle, Spinat
  • Gestürzte Sahnecreme mit Himbeermark

€ 37,00 pro Person

Menü 4

  • Carpaccio von der geräucherten Entenbrust an erlesenen Blattsalaten mit Balsamicovinaigrette
  • Gurkenschaumsuppe
  • Buttermakrelenfilet in Krabbensauce, Wurzelgemüse, Dillkartoffeln
  • Birnen-Minzeparfait

€ 39,00 pro Person

Menü 5

  • Tomatensuppe mit Quark-Basilikumnocken
  • Zitronengras- Riesengarnelenspieß an buntem Spargelsalat in Vinaigrette
  • Tranchen von der Hähnchenbrust auf Blattspinat, gebratene Maisgrießplätzchen und Sherrysauce
  • Duo von der Schokolade an frischen Früchten und Saucenspiegel

€ 51,00 pro Person

Menü 6

  • Sulz von Rattatouillegemüse mit gebratenem Lammfilet und hausgemachtem Pesto
  • Blumenkohlcremesuppe mit gerösteten Mandelsplitter
  • Tournedos vom Rind in Madagaskar-Pfefferrahmsauce mit gebratenen Speckscheiben und Herzoginkartoffeln
  • Salat von frischen Früchten mit Zitronensorbet


Gourmet Menüvorschläge

€ 43,00 pro Person

Menü 1

  • Frischkäse im Räucherlachsmantel mit Honig-Dillsenfsauce
  • Kerbelcremesuppe mit Kräutercrotouns
  • Medaillons vom Schweinefilet auf Austernpilzen, Maccairekartoffeln
  • Limettenparfait auf Mangocarppaccio

€ 48,00 pro Person

Menü2

  • Seranoschinken mit Parmesanhobeln und gegrillten Gemüse
  • Schaumsuppe von Sauerampfer mit Lachsstreifen
  • Medaillons vom Agnus Rinderfilet an Marsallasauce, Frühlingsgemüse und Schupfnudeln
  • Rahrbarberkompott mit Vanilleflan

€ 50,00 pro Person

Menü 3

  • Carpaccio von Lachs und Seeteufel mit Balsamico und Olivenöl dazu Bärlauchrösti
  • Tomatensuppe mit Ginsahne
  • Sorbet von grünen Äpfeln
  • Doradenfilet auf der Haut gebraten mit Brunnenkresseschaum und Safrannudeln
    oder
    Medaillons vom Kalbsrücken an Morchelrahmsauce mit Mangoldgemüse und Kartoffelgratin
  • Beerenkompott mit Quarkmousse

€ 55,00 pro Person

Menü 4

  • Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Basilikumcrostini
  • Klare Gemüsesuppe mit Parmesan
  • Gebratene Jakobsmuschel in Hummersauce auf Spaghettini
  • Kleine Kalbsschnitzel in Weißwein-Limonensauce, Zucchini-Tomatengemüse und Gnocchi
  • Zabaione mit Himbeeren


Dies sind Vorschläge wie ein Buffet oder ein Menü zusammengestellt sein könnte. Gerne unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot ganz nach Ihren Wünschen.